宜宾珙县联合巡场镇举办农村家宴厨师及村级协管培训会

　　中国食品报四川讯 (王新初 记者黄照) 为进一步提高辖区食品安全协管员、农村家宴厨师的食品安全防范意识，5月25日，宜宾市珙县食品药品食用农产品联合执法大队联合巡场镇政府组织辖区食品安全协管员、农村家宴厨师开展了一次农村家宴食品安全培训会，联合执法大队四中队工作人员在会上就《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》进行了讲解。

　　本次培训主要分为两个部分。一是以《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》为基本原则，进一步明确监督员、协管员、信息员工作职责，做到坝坝宴席《备案表》《食品安全告知书》《承诺书》《责任协议》《现场检查指导记录》《现场检查要点》有备案、有记录、有图片，切实将食品安全工作落实到岗位、到责任、到人员；二是因夏季老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫活动频繁，是食品安全事故的高发期，要求从业人员要有健康证明，注意食品保鲜和消毒工作，餐用具使用前要洗净，生熟分开，避免交叉污染，食品及原料应当建立健全台帐，做到索证索票，在加工过程中要认真检查待加工的食品及原料，发现腐败变质、感官现状异常的不得加工使用。
　　本次培训参会人员200余人，发放宣传资料400余份，提高了流动宴席经营者和管理者对食品安全的认识，为创建省级食品安全示范县和省级农产品质量安全监管示范县奠定了坚实基础。