芦山县食药监局查获一起超量使用食品添加剂案件

　　中国食品报网讯（杨洪）近年来，芦山县食品药品监督管理局对芦山县辖区内食品药品经营使用单位进一步加大监督检查力度，进一步扩大监督抽检范围。在对一营业面积不足5平米的芦山县某蛋糕房进行监督性抽检中，该蛋糕房制售的蛋糕被检出“山梨酸及其钾盐”项目不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。经查，该经营户食品添加剂超量的原因是未经称量仅凭感觉添加，致使蛋糕中“山梨酸及其钾盐”项目超标。

　　调查伊始，该经营户对于检验结果不予认可。其本人是原食品厂下岗职工，一直以来师傅口传身教的蛋糕制作方法怎么到了现在就被食药监管部门给出具不合格报告了？面对当事人的不理解，我局办案人员经过耐心细致的讲解沟通，进一步宣传关于蛋糕制售方面的法律法规。最后，该经营户承认自身违法事实，自觉接受行政处罚。

　　食品添加剂的品种、使用范围、用量等都是有严格规定的。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。食品添加剂“慎用”绝对不等于“活用”。