松茸竹荪鸡汤抗疲劳

取干松茸12~16颗、干品竹荪10~12克、红枣5颗、龙眼肉干30克、土鸡一只（约2斤）、瘦肉250克、生姜几片。干松茸洗净后，提前用温水浸泡；竹荪、龙眼肉干洗净；红枣去核；土鸡宰杀后洗净，去皮；瘦肉切成拇指般大小。上述材料放进瓦煲中，注入纯净水没过材料，大火煲滚后改小火再煲一个半小时，熄火后调味饮用。

松茸是非常珍贵的天然野生菌类食材，生长于海拔1600~3200米的温带和寒温带的原始森林里，对生长环境的要求非常苛刻，至今仍无法人工栽培。它的气味芳香浓郁，口感润而爽滑，味道极为鲜美，不但具有较高的营养价值，而且有特殊的药用保健功效。松茸能强身补虚、调节免疫、健脾益胃、理气化痰、抗衰老、解疲乏。竹荪为历代公认的山珍之一，能滋补强壮、润肺养颜、益气补脑、宁神健体、护肝利胆、抗疲劳。鸡肉滋补强身；瘦肉滋阴润燥；桂圆肉（即龙眼肉干）能补血养颜、益智宁神，善治失眠、健忘、惊悸等症状；红枣则补益气血、健脾益胃、镇静安神；生姜不但辟腥，还有温中的功效。

本方中，以松茸、竹荪二味菌类唱主角，去皮鸡和瘦肉热量不高，桂圆肉和红枣则以补血养阴见长，性味平和，滋补而不碍脾胃。所以，此方既适合妇孺老少补虚疗损之用，青壮年喝了也不上火，帮助抗疲劳、提高免疫力。