日本大阪大学曾公布的一项研究显示：每天坚持吃早餐可能有利于预防中风，尤其是预防脑出血。这是第一次针对早餐摄入与心脑血管事件之间是否有关联的研究。
研究者总共选取了8．２万名年龄在45~74岁之间的参与者，他们在1995~2010年间没有心脑血管疾病或肿瘤病史。研究人员在试验前对参与者们吃早餐的频率进行了问卷调查，并依据结果将这些人分为每周吃早餐0次、1~2次、3~4次、5~6次和7次共五组。在为期15年的追踪调查中，总共有3772名参与者患上了中风（其中1051例脑出血，417例蛛网膜下腔出血），2286名患上了脑梗死，还有870名参与者患上了冠心病。多变量分析结果表明：不吃早餐者患心血管疾病、中风以及脑出血的风险要更高。
研究人员指出：吃早餐有助于降低血压，这是因为早晨处于空腹状态会造成下丘脑-垂体-肾上腺轴处于过度激活的状态，从而在早晨升高血压值，对心脑血管健康不利。▲ （王 萌）
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