酒神酒徒续传佳话泰斗赖高淮收关门弟子张金修

2019-03-18 08:06:22 来源：中国食品报网

中国食品报讯（记者叶青报道）3月16日，白酒行业传出佳话。为传承酿酒技艺，宏扬工匠精神，白酒泰斗、国际酿酒大师、国家级酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮在成都收下关门弟子、酿酒匠人张金修，赖高淮先生家人、部分弟子、以及行业人士共同见证这场特别的拜师礼。到会领导及嘉宾有中国副食品流通协会酒类专业委员会执行会长李锦宜、秘书长胡义明、副秘书长孙一平,名誉会长沈酒集团董事长沈鸿林,四川大学锦江学院白酒学院院长张文学,第五届国家白酒评委李克明,酒业营销实战专家李怀杰、成都成特酒业董事长李三明。中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会秘书长宋书玉、中国发展网主任、工匠中国论坛执行秘书长张金山、河南酒业协会会长熊玉亮、白酒专家梁帮昌、白希智、赖登译、徐占成、李克明、张书田、郎定常，安徽省食品行业协会、安徽省酒业协会等纷纷发来贺电贺函祝贺。

耄耋之年泰斗收下封山高徒
  白酒泰斗赖高淮是泸州老窖酒酿制技艺传承人，在长达60多年的酿酒岁月里与酒结缘，人生轨迹上留下了无数酿酒人无限敬仰的辉煌成就。一生致力于中国传统白酒酿造工艺的传承、求证与不断探索，其敬业精神与谦逊魅力为业内人所敬仰。
  酿酒匠人张金修，亳州市涡阳县人。山东金氏红高梁酒业公司总工程师，安徽省天下道源酒业公司总经理，亳州市涡阳县酿酒研究所所长。高级工程师，硕士研究生导师，国家科技特派员，国家工程实验室特骋研究员，首届中国酿酒大匠，国家一级品酒师，获得授权国家专利三项，撰写的数十篇白酒技术论文被国内各大媒体及专业期刊收录发表。编纂的中国传统白酒酿造技艺“108口诀”，为中国酒文化的宣传和推广做出了开创性的贡献。
  张金修寻拜大师终成夙愿。多年来仰慕于赖高淮大师的高尚艺德、渊博才学，矢志不渝的追求希望受教于白酒泰斗赖高淮门下，用所学造福于从事的酿酒事业。

师傅向弟子赠书

师徒结缘情怀酿出传奇未来
赖高淮作为一位白酒行业德高望重的楷模，在收徒时也道出自己对中国白酒文化的理解和收下最后一位关门弟子的初衷。赖老说“中国文化中白酒文化占据重要地位，无酒不成席，无酒不成诗，酒文化需要不断的传承和弘扬。张金修是我的收徒中学位最高的、知识最广的一个关门弟子，他一生只爱酒，这种精神也感动了我。我一生是酿酒的，是酒培养了我，给予我智慧，给予我事业，所以我收张金修为徒，希望再为酒行业多做贡献"。赖老在耄耋之年再传酒道的方式，得到在场参加活动的行业人高度关注和赞许。

张金修在现场也表达了自己一生对白酒的热爱和对老师赖高淮的敬仰之前。张金修接受媒体现场采访时说，自己虽然以白酒作为终生事业取得一点点成绩，但是中国酿酒文化的传承发展，需要我们不断的学习再学习，我很幸运赖老能认可我，收我为关门弟子，我将继续不断努力，虚心求证弘扬酿酒之道，为白酒文化发展尽我所能。张金修以中国传统习俗方式向老师赖高淮及师母行拜师大礼。

传统拜师礼
白酒是中华民族工业的传统产业，以其源远流长的历史，博大精深的酿造工艺，天然的多种微生物、开放式固态发酵技艺，形成了不同香型的独特风格。以赖高淮先生为代表的中国酒界泰斗们，凭借超凡的毅力和执着的精神，为酿酒技艺的传承和发展做出了巨大贡献。我国酿酒业的快速发展，更是凝结着无数酒界大师的代代传承。