高档餐饮迎来漫长寒冬 门店停业前途未卜

　　自从2012年中央下发“八项规定”开始，高档餐饮随即迎来漫长寒冬。中国烹饪协会报告显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，增幅同比下降4.6%，增速创21年来的最低值。高端餐饮在2013年严重受挫，限额以上餐饮企业的收入首次出现负增长，同比下降1.8%。记者调查发现，曾经是京城高档餐饮代表之一的圣淘沙茶楼已经停业。

　　门店停业前途未卜

　　代表企业：圣淘沙

　　昨天下午1时，尽管春意正浓，但位于北京市外馆斜街的圣淘沙茶楼却一片萧瑟。门口的方形遮阳篷已经很久没有清洗过，白色的布面上覆盖着明显的浮尘。在店门口用栏杆圈起的小花园里，堆满了杂物。呈现出与这家茶楼定位不相称的风格。

　　记者试图进入圣淘沙茶楼店里一探究竟，但店门口的旋转门外已经用胶带拦了起来。记者趴在侧门往里看，一位中年男士开门走了出来。他随后明确告诉记者，圣淘沙茶楼已经停业了，“过完年就关门了。”这位男士自称是圣淘沙工作人员，正在这里进行收尾工作。谈及停业原因，他简单地告诉北京晨报记者：“与国家大政方针不符。”至于以后空闲出来的店面要做什么，这位男士表示正在等待进一步消息，“可能会考虑转型，或者出租出去。”

　　1999年底开业的圣淘沙茶楼曾经是北京一处颇具特色的餐饮场所，三层店堂营业面积有3000多平方米，可以容纳500余人，装修装饰颇具南洋风情，光顾此处的不乏明星和知名商务人士。当年开业时，其奢华的装修与高端定位以及服务，在京城颇为震撼。有曾去圣淘沙消费的顾客告诉记者，那里的消费水平比较高，“如果不是有人请，反正自己肯定不会去。”公开资料显示，北京圣淘沙茶楼与成都圣淘沙茶楼同属成都铁路局旗下企业，记者昨日致电成都圣淘沙茶楼，本来是有两部电话，其中一部目前暂停使用，而另一部则始终无人接听。

　　大幅缩减营业面积

　　代表企业：湘鄂情

　　自从中央倡导节约之风开始，有“餐饮第一股”之称的湘鄂情便作为典型被不断提起，这家定位高端的餐饮企业受到了重创。2013年7月，湘鄂情宣布关闭8家酒楼，其中包括北京的西南四环店、南新仓店和万泉河店。今年2月份，湘鄂情再次在全国范围内关闭5家门店，北京西单店营业面积大幅缩减，这将减少西单店月租金支出33.32万元。

　　西单店引以为傲的VIP大包间如今已被拆除。“客户请我们部门吃饭时去过一次。”在一家外企工作的牛女士告诉记者，虽然已经过去了好几年，但她仍然记得那个包间的豪华，水晶灯、花鸟壁纸、能摆放20个餐位的巨型圆桌、独立卫生间等。而如今，这些都已经不复存在了。

　　大宗团购急剧减少

　　代表企业：全聚德

　　“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”以烤鸭闻名中外的老字号全聚德2013年给市场交出的答卷似乎与这句广告语并不相称。据全聚德2013年年报显示，2013年公司实现营业收入19亿元，同比下降2.13%，其中餐饮企业收入同比下降5.64%，食品工业收入同比增长9.57%。实现净利润1.1亿元，同比下降27.62%。对此，全聚德董事长王志强在4月3日召开的股东大会上表示，除了受到禽流感影响之外，国家限制三公消费相关政策的出台影响到全聚德大额消费、大宗团购数量急剧减少。（记者 肖丹）