江西神珠田园食品：为消费者制作放心皮蛋

　　2013年6月，江西南昌县使用工业硫酸铜制作皮蛋的消息报道后，引起了社会上不小的争论和反响。

　　值得高兴的是，近期，记者再次来到江西神珠田园食品公司。余经理介绍，该公司现已从我国第一家生产食品级硫酸铜的江苏科伦多食品配料公司引进食品级硫酸铜，用于现在的皮蛋生产添加剂，从此将为消费者提供更安全放心的皮蛋。

　　江西神珠田园食品有限公司位于南昌县武阳镇武阳工业园区，周边河流湖泊星棋罗布，享有得天独厚的家禽养殖，蛋品加工的地理位置。主打产品有松花鸭皮蛋、咸鸭蛋和咸蛋黄。公司创办于2000年，是一家从养殖到生产加工型的企业。现有标准厂房4000平方米，已投资2000万元。建成了现代化的蛋制品生产线，建成无公害蛋鸭生产基地三处，带领基地以及周边农户饲养蛋鸭一百万余只。公司经过六年的发展，已从单一的蛋品生产加工，走向土、特、优、新等农副产品的生产和加工的食品企业，国内外销售为一体的综合性企业。

　　公司在坚信“老老实实说话，踏踏实实做事，认认真真做蛋”的企业精神下，紧紧依靠科学技术，坚持“传统工艺、质量第一、顾客满意”的质量方针，始终以“公司+农户”的经营模式，以发展农业健康食品为已任，把一枚枚价廉物美、营养健康的蛋品送到千家万户。

　　神珠田园牌蛋品系列产品采用目前国内最先进的生产工艺流程，主要技术指标达到和超过国家标准。神珠田园牌蛋品已通过QS、ISO—2000质量管理体系等各项国家认证，同时也在积极申报绿色食品标志，为江西农产业的崛起做出新的成绩。公司目前已开发神珠田园和珍宝珠两大系列产品四十多个单品，产品远销俄罗斯、马来西亚、美国、香港等十几个国家和地区以及国内的绝大部分省市。公司2012年被省委省政府评为江西省农业产业化省级龙头企业；被市委市政府认定为“南昌市民营工业企业二十强”、“南昌市高成长性工业企业二十强”。公司现有3个商标，其中神珠田园、珍宝珠已经获得江西省着名商标，南昌市名牌产品，第七届上海农博会金奖，江西名牌农产品，无公害农产品，等诸多荣誉。

　　记者了解到，在食品级胆矾、皮蛋和葡萄酒生产工艺中可以使用食品级硫酸铜作为蝥合剂和澄清剂，主要是因为硫酸铜为天蓝色或略带黄色粒状晶体，水溶液呈酸性，属保护性无机杀菌剂，对人畜比较安全。一般是用来做营养增加剂、抗微生物剂、固化剂和加工助剂。

　　据悉，截止到6月13日，我国还没有发放相关食品级硫酸铜生产许可，以就是说全国生产食品添加剂硫酸铜的企业一家都没有。但在2008年9月，我国新修订皮蛋的铅含量标准，删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺，2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅，也就是说，企业能使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋，如果还使用铅，那就是非法的。2013年1月25日起实施的食品添加剂硫酸铜国家标准，也强调了这一点。如今，神珠田园从江苏引进的食品级硫酸铜，算是行业发展的一颗新星。作为江西皮蛋制作的龙头企业，神珠田园企业将以崭新的姿态迎接新的挑战，和广大的经营者、消费者携手共进，为振兴我国的蛋制品行业而不懈地努力。