只要是物清价明 “筷子费”但收无妨

　　西安的一位消费者因为每人一元的“筷子费”与商家的争执，由于媒体的关注和工商部门的介入，成为今年春节期间餐饮行业的一桩舆情。一时间公众对于“筷子费”多有指责。网民发帖说“无奸不商，以后可能盘子桌子凳子也要收费”；律师发文说“为消费者提供免费餐具是法律上的‘附随义务’，并且收取‘筷子费’违反了消协的相关规定”；媒体评论说“筷子费再少，不合理也该‘死磕’”。这些指责都表达了公众对于服务行业乱收费的不满，但是却忽略了两个前提，一是西安这家餐馆收费的筷子是否是一次性消费的餐具，二是所收的“筷子费”是否明码标价，而如果不加甄别对企业的收费一概加以抵制和谴责，势必会阻滞行业的健康发展，并且影响公众消费水平。

　　众所周知，就餐时使用的筷子分为消毒筷子和一次性筷子，消毒筷子如果收费肯定违反了法律上规定的“附随义务”，构成了乱收费的行为；而一次性筷子属于餐饮过程中的消耗品，不可能为商家反复消毒使用，也就不属于餐饮服务中的“附随义务”，收取费用自当不在法规禁止之列。而中消协曾表态（不是法定发布规章）的“餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具，并承担相应的消毒费用，不得将此转嫁给消费者”，指的也是消毒餐具。因此，“筷子费”如果指的是一次性餐具，不构成违法。当然，一次性筷子属于餐饮耗材，这个代表着一次性筷子成本的“筷子费”必须明码标价，这点做到了，餐饮企业收取“筷子费”也就无可指责了。

　　事实上，对于包括筷子在内的一次性餐具收费起码以3个好处：从环保角度讲，收费行为在一定程度上限制了一次性餐具的使用数量；从经营角度讲，价格的细分促进了企业品质的提升；从消费角度讲，收费产品让公众有了更多不同品质消费的选择。明明白白地收取“筷子费”，肯定比偷偷摸摸地把成本摊入菜品或服务费中要光彩得多。由此，合理合法的“筷子费”但收无妨。

　　必须说明的是，随着消费水平的提高，众多的消费者对一次性餐具的收费行为已经理解并接受，而且不会把正当的“筷子费”与违法收费混为一谈。至于为什么西安这个并不新鲜的“筷子费”事件引起众多人的盲目指责，恐怕原因有三：一是事件赶上了春节消费冲突多发的节点；二是服务纠纷中诱发了对于乱收费等违法行为的过度抵触心态；三是不明真相媒体的炒作。无论如何，这一事件都是餐饮行业发展中一个不和谐的符号，而在新时代行业转型升级的历程中，这个符号也肯定不会影响近4万亿元产值的餐饮行业的健康成长。面对这样的符号，餐饮企业要做就是两点，一是强化遵纪守法的观念，二是坚持走好积极成长的道路。

　　据媒体报道，工商部门对于“筷子费”事件是这样处理的：约谈了该饭店负责人，并下发了行政指导提示书，要求饭店在醒目位置张贴收费提示，并在每张餐桌上也要竖立相应的提示牌，同时要求在顾客就餐前，服务员需口头提醒收费和免费的用品，给顾客选择的权利。如此处置，没有的是盲从舆论的处罚，有的是针对事实的指导。对于这样的结果，应当点赞。　晓理