调酒师李雕先后酿制三峡醇、金色三峡等金奖作品

　　酿酒专家的一个评价，让他与三峡酒结缘;一座高山，让他找到配制白酒作品的最佳素材。历经5年磨砺，调酒师李雕先后酿制三峡醇、金色三峡、三峡纯苞谷酒等多项国家及地区金奖作品。

　　现年42岁的李雕，出生于四川省邛崃市，这是一个有着悠久酿酒文化历史的偏僻小镇。自幼与酒保持亲密联系的他，毕业于四川理工学院生物工程技术专业。

　　2007年，白酒行业泰斗级专家陶家驰给予三峡酒“清香纯正，醇甜爽净”的评价。那时，李雕就意识到，湖北三峡酒业有着很好的发展前景。2008年，他正式加盟三峡酒业，开始了他的生态酿酒之路。

　　从酿酒工到调酒师，从学徒工到专业酿酒师，李雕始终对酿酒有着深厚感情。靠着灵感和勤奋，他缔造出独特风格的三峡醇、金色三峡和三峡纯苞谷酒，还为每一款基酒调配出浓、酱、清香等不同的口感。这些酒类分获国家、省、州奖励，产生了巨大的经济效益和良好的社会效益。

　　富硒作物生产出来的原浆酒，是调配品质白酒的最佳素材。2010年3月，经李雕多方努力，三峡酒业酿酒团队与湖北大学等多所高校建立战略合作关系，为进一步研发酿酒奠定了基础。

　　李雕认为，只有高品质的产品才能满足消费者的需求，才是走向市场最好的通行证。他秉承“用心酿酒，心存感恩”的理念，坚持采用原生态酿酒工艺，精选富硒玉米、高粱、小麦等原料用于酿酒，对基酒进行品尝、评级后装坛洞藏。收藏多年后，他再拿出来进行调配。采取这样的调配方法，他配制出的三峡醇、金色三峡、三峡纯苞谷酒，连续3年在中南五省质量检评会上获得金奖。

　　李雕多次在湖北三峡酒业高层研讨会上表示，富硒原料、高山洞藏、古法酿制、清香纯厚是三峡酒的显着特征。随着白酒行业的市场格局调整，市场份额将部分倒向老牌名酒，白酒的利润空间、刚性支撑、市场存量将面临巨大的挑战。他提出的“以新的思维、新的视野、新的模式进行探索和尝试，逐步走出白酒行业的消费低谷，步入新的、健康的、长远的发展之路”的理念，得到了酒业同行的一致认可。

　　作为湖北大型清香型白酒酿造基地的首席调酒师，在生活中，李雕很是豁达，无论同事朋友遇到什么困难，他都主动帮忙。他说，三峡酒业就是他的家，公司员工就是亲人。

　　李雕曾经也想放弃这份工作，但他最终坚持了下来。李雕明白，成就一番事业，单凭激情是不够的，还要靠毅力。他决定，坚守自己的事业，在酿酒行业打拼一生。