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大蒜是防癌圣品 怎么吃能杜绝口臭

2014-04-23 14:35:28        来源:人民网

  大蒜是众所周知的“防癌圣物”,且可以消毒杀菌、减缓肿痛、治感冒等等,但却有很多人不适应它浓烈的味道。为了能即规避这种“怪味”又能享受它的营养,推荐一种吃法:刨成薄片,炸至金黄,口感香脆的会像薯片一样。但是其实,大蒜最营养的吃法还是捣成蒜泥。

    对于大蒜,要么喜爱,要么讨厌,没有中庸。这很像人们对榴莲的态度,爱吃的人说它极香极甜,不爱的人会猛摇脑袋。

    其实,大蒜的烹调方法有很多,有些可以很好地规避这怪味。比如,烤大蒜,或者将大蒜刨成很薄的片,炸至金黄后享用,会如薯片一样又脆又香呢。

    大蒜原产于西亚,据汉代王逸所着的《正部》记载:“张骞使还,始得大蒜、苜蓿。”也就是说,大蒜是张骞出使西域时带回来的。自此,我们便和世界人民一起共享这种调味品、药品和营养品了。

    有史料显示,大蒜入药的历史至少有4000多年,在公元前1500年的古埃及医学记录中,就至少20次提及了大蒜可治疗头疼、心脏病和蚊虫叮咬的疗效;据《本草纲目》记载:“胡蒜其味熏烈、能通五脏、达诸窍、祛寒湿。辟邪恶、消痛肿,化痰积肉食”;在第一次世界大战时,英国政府曾经收购了许多大蒜,榨出汁液,和以清水,涂在绷带上,用来敷裹伤患,治疗创伤和感染。而现代医学已经证实,大蒜不仅可以除菌、治感冒,还能抗衰老和抗癌。

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