“12345” 江西新余市食药监局确定监管思路

　　中国食品报网讯（徐继）近日，山西新余食品药品监督管理局召开全市餐饮服务食品安全监管工作会议。会议总结了2013年全市餐饮安全监管工作，确定了2014年全市餐饮安全监管工作总体思路：“一个完善、二个构建、三个巩固、四个加强、五个开展”。

　　完善监管制度体系 实行农村聚餐报备管理

　　新余市食药监局结合机构改革和职能调整，依据新修订的《食品安全法》和国家总局配套制修订的制度规范，严格许可标准，规范许可行为；加强农村群体性聚餐监管调研，对农村群体性聚餐实行报告、备案管理办法，逐步建立农村流动厨师管理制度。

　　构建餐饮诚信体系和群防群控格局

　　新余市局在加强餐饮食品安全监督同时，大力推进社会共治管理模式，在实际工作中构建成“餐饮安全诚信体系”和“群防群控工作格局”。一是为了加快餐饮单位信息信用采集工作，建立实施“黑名单”制度，加大对失信企业的惩戒力度，督促餐饮经营者自觉落实法定责任；二是采取多种措施，充分调动消费者参与餐饮安全治理的积极性、主动性，增强公众的自我保护意识和维权意识，引导消费者寻找笑脸就餐，畅通12331投诉举报渠道，全面构筑食品安全社会共治良好格局。

　　量化分级管理 巩固食品安全成果

　　新余市局在“三个巩固”中，以量级分化管理评定模式，做好2014年动态等级评定工作。同时建立长效机制，加大力度，巩固“护校行动”成果，指导学校食堂建议食品安全自检系统。此外，进一步督促餐饮单位建立落实各项食品安全管理制度，严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作。

　　“零投诉”“零事故” 严格要求食品安全监管

　　新余市局在“四个加强”中，餐饮食品安全上严把源头关，严防不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品进入餐饮服务环节，确保重大活动餐饮安全“零投诉”、“零事故”。此外，新余市局加强监管队伍建设，努力锻造一支通法律、懂技术、善监督、能写作的综合性基层监管队伍，同时加强检验技术力量对餐饮安全监管的支撑。

　　重要时段专项整治 “五个开展”确保饮食安全

　　开展“食安新余”旅游景区、“小餐饮”、 重要时段、透明厨房、单位集体食堂等五个专项整治是新余市局“五个开展”的具体内容。通过“五个开展”，确保新余市旅游景区餐饮服务食品安全整体水平提升，力争使小餐饮监管覆盖率达到100%，确保全市食品饮食安全。