“农餐直通”直达江西校园 学校食品安全全程可追溯

    中国食品报网讯 （徐继）近日，一辆满载各类品种绿色蔬菜的大货车，准时到达江西财经职业学院南昌校区食堂原材料配送点。这标志着该院绿色农产品直接进入师生餐桌的“农餐直通”项目正式拉开序幕。

    长期以来，教育部要求学校食堂突出公益性，落实好资金投入和优惠政策。该院食堂一直坚持“公办”，“保本经营”，坚持从中不赢利，而且还建立了学生菜价的调节机制，为“农餐直通”项目能够顺利运行提供了环境保障和政策支持。

    据了解，以前食堂蔬菜采购方式是从蔬菜批发市场上买菜，或由几个菜商派送，对蔬菜产地以及种植环节等信息都不了解，质量完全靠肉眼判断。现在采取“农餐直通”模式，不仅降低了采购成本，而且构建起食品安全可追溯体系，保障了食品质量。

    目前，该校食堂原材料直供基地主要是针对绿色蔬菜，随着“农餐直通”直供体系的成功实践，学校直供采购范围将逐步扩大到米、面、肉、蛋等其他种类，直供采购率60%以上，实现食堂原材料从“土地到餐桌”的全过程监控，确保饭菜质量，为师生食品安全保驾护航。