行政处罚89起 抚州“三严”强化校园餐饮安全

　　中国食品报网讯 学校餐饮安全是社会关注的热点焦点问题，江西抚州市食品药品监督管理局自承接餐饮监管职能以来，始终把学校餐饮安全工作列入重点工作，大力开展校园及周边餐饮服务食品安全整治工作。通过“两全三严”，大大提升了校园餐饮安全水平。

　　“两全”指：全方位宣传。在抚州市中心城区，通过上门和媒体等方式，先后开展“创卫宣传周”、 “除四害”、“食品安全进学校”等各种宣传活动11次，散发各种宣传资料（手册）3000余份（次），通过抚州电视台、抚州日报、临川晚报、市政府网站等媒体，刊登、播放宣传资料（信息）20余次，做到宣传工作全面到位，提升广大群众的食品安全知识和防范意识。

　　全覆盖培训。抚州市局组织开展了数次学校及托幼机构食品安全培训班，对市本级辖区所有学校及托幼机构食品安全管理人员及食堂从业人员进行了培训。培训以集中授课的形式，结合日常监管过程中发现的问题，有针对性地制定培训内容，由经验丰富的一线执法人员授课，切实有效的提高了从业人员餐饮服务食品安全操作管理水平。

　　“三严”指：严格餐饮许可。我局按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》。据统计，市中心城区学校及托幼机构食堂有100余家，通过整治，学校及托幼机构食堂持证率由34 %提高到98 %。

　　严格监督抽验。为进一步规范校园餐饮服务环节食品原料的安全使用，抚州市局开展了以学校食堂为重点的餐饮服务环节食品抽验。针对校园餐饮服务环节高风险食品和食品原料，共抽验了熟肉制品、食用油、自制饮料和小麦粉等12个品种，31批次样品。经检测，有3批次样品不合格，对不合格样品所涉及的食堂均按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定进行了处理。

　　严格监督执法。承接餐饮监管职能以来，我局组织市餐饮服务监督所全体执法人员参加，对中心城区所有学校食堂及周边餐饮单位开展“拉网式”排查。重点检查餐饮单位是否持有效证照、从业人员是否持有效健康证明上岗、食品进货渠道是否正规，设施设备是否齐全及食品留样等。检查中，我局严格按照餐饮服务食品安全相关要求，对所有学校及托幼机构食堂存在问题督促整改。要求各学校及托幼机构要加大经费投入力度，进一步改善食堂卫生设施与条件，使食堂设备与环境符合卫生要求。去年，通过检查发现使用“三无”产品、超过保质期产品等食品6批次，排除安全隐患74处，下达整改通知书23份，对1家不符合要求的学校食堂进行了停业整顿，行政处罚89起，罚没款共计21.38万元。

　　据悉，通过一年多的努力，抚州市中心城区学校及托幼机构食堂持证率大幅度提高，校园及周边餐饮单位从业人员法律意识和食品安全知识进一步增强，设施设备进一步完善，餐饮服务食品管理制度进一步规范，校园餐饮安全水平进一步提升。（徐继）