51项入省非遗名录 江西独缺“国字号”餐饮美食

　　中国食品报网讯 近日，据江西省文化厅消息，从此前公布的四批省级非遗保护名录看，有51项餐饮美食项目列入其中。令人惋惜的是，江西的美食项目至今没有进入“国字号”。同时，遂川狗牯脑茶、客家擂茶和婺源绿茶有望今年进入“国字号”非遗保护名录榜单。

　　据了解，从第一批省级非遗申报开始，就不断有美食进入保护名录，到第四批时共有51项食品类项目进入名录。首批省级非遗保护名录榜单中，吃的东西并不多，只有3项，分别是萍乡花果、李渡烧酒和安义黄洲宗山米。

　　到第二批省级非遗保护名录公布时，数量逐渐增多，达到8项；品种也更丰富，既有安福火腿，也有金溪藕丝糖、永新和子四珍、吉安薄酥饼等点心，还有峡江米粉、黄连麻糍等小吃，浮梁功夫红茶、遂川狗牯脑茶也在名录之中。

　　到第三批省级非遗保护名录公布，食品类项目无论在数量，还是在品种上都达到了一个巅峰，共有33项食品类项目进入榜单。金溪浒湾油面、井冈翠绿茶、吉安堆花酒、铅山河红茶、鄱阳灌芯糖、弋阳大禾米粿、横峰葛粉、横峰兴安酥、定南客家灰水粄、大余南安板鸭、崇义黄姜豆腐、崇义米酒、奉新酿饭坨、九江桂花茶饼、湖口豆豉、修水哨子、莲花血鸭等。这些美食摆成一桌，足以成为“满汉全席”。

　　到第四批省级非遗保护名录公布时，食品类项目有所控制，仅有7项进入榜单，分别是：庐山云雾茶、九江封缸酒、井冈山红米酒、南城麻姑酒、婺源绿茶、广丰洋口海参饼、赣南客家擂茶。

　　然而，浏览已公布的前三批国家非遗保护名录，食品类项目中，江西竟没有一项进入榜单。“国字号”非遗保护名录中，见不到“赣字号”食品的名字，的确令人惋惜。但值得庆幸的是，来自省文化厅消息显示，今年将公布的第四批国家非遗保护名录，江西有3项食品类项目有望进入榜单，实现零的突破。这3项分别是：遂川狗牯脑茶、客家擂茶、婺源绿茶。