江西寻乌食药监局探索农家乐餐饮安全监管新模式

　　针对农家乐发展经营面临的一系列问题，寻乌县食品药品监督管理局积极探索“农家乐”餐饮安全监管新模式，制定农家乐基本卫生标准，引导经营户改善卫生设施、规范诚信经营，同时做好服务指导，有效保障经营者与消费者的利益，逐步推进农家乐的规范发展，确保饮食安全，提升寻乌旅游对外形象。 

    一是统一标准，推动规范发展。根据国家食品药品监管总局的《餐饮服务许可管理办法》及省市局的相关规定，结合当地实际情况，制订寻乌县农家乐餐饮服务许可基本标准，提供平面布局参考图，指导农家乐经营户合理安排“三区一库”（粗加工区、烹调区、餐具清洗消毒区及食品仓库）。加强餐饮服务许可的关键控制点管理，做到“引导、规范、帮扶”并举，取缔关停一批不达标农家乐，服务为先、帮管结合、堵疏并举，引导农家乐走上规范经营发展之路。 

　　二是分级管理，完善诚信体系。联合县旅游局、卫生局、工商局等单位，以星级农家乐评定工作为平台，建立农家乐行业诚信体系。对全县农家乐实施分级量化管理，制定 “寻乌县诚信农家乐评定标准”，使经营有方、诚信有加的农家乐经营户成为规范化服务和管理的典型示范，通过“诚信示范农家乐”的评选，发挥典型农家乐示范作用，以点带面，以促进农家乐行业诚信体系的建立。　 

　　三是加大监管，促进行业自律。加大抽检频次，扩大抽检范围。对违法违规使用非法添加剂的，一律责令整改、直至吊销《餐饮服务许可证》，并移交公安机关处理。通过新闻媒体，倡导消费者不要过分追求色、香、味，自觉抵制不良食品和不良的餐饮单位，形成全社会共同监督的氛围，增强行业自律意识。