又到毕业季 安福县强化谢师宴餐饮安全监管

　　中国食品报网讯  高、中考结束，又到一年毕业季，“谢师宴”、“升学宴”等群体性聚餐高峰期已经到来。由于当前气温较高，消化道传染病的传播媒介滋生，极易引起食源性疾病。为 有效防范群体性食物中毒等食源性疾病的发生和肠道传染病的暴发流行，江西安福县局采取多项举措开展“谢师宴”、“升学宴”专项保障行动。

　　强化部署、落实自查。组织全县承接“升学宴”、“谢师宴”的大、中型餐饮单位召开餐饮食品安全工作会议，对夏季餐饮服务食品安全整治工作进行具体部署，要求各餐饮单位立即认真开展自查自纠，及时消除安全隐患。强化培训、落实提高。对全县承接“谢师宴”、“升学宴”的大、中型餐饮单位的负责人和食品安全管理员进行集中培训，重点培训《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全知识，进一步提高各餐饮单位食品安全管理水平和能力，规范经营操作行为。

　　强化报备、落实留样。通过加大监督检查频次，发现问题及时督促整改，做到食品安全隐患早排查、早发现、早整改，严格落实申报备案制度和食品留样制度，保障“谢师宴、升学宴”等群体性聚餐食品安全。

　　强化检查、落实责任。联合县疾控中心开展高温季节餐饮具消毒监测工作，确保餐饮具安全卫生，防止食物中毒和食品污染事故的发生。同时与城区大中型餐饮单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任。