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古巨基开饼店了!用“甜蜜”事业回击黑暗谣言

2014-08-05 15:36:00        来源:南方都市报

    上周被黑心网友误传死讯的古巨基近日动作多多,先是与相恋20年的助手Lorraine在拉斯维加斯完婚,同期推出的粤语单曲《致少年时代》获得不少好评。而早前,他更在香港中环P MQ开设面包西饼店Alice Wild,看来新科古太真的很旺夫呢!这次古巨基跨界甜点店,到底有何特别之处?向来对细节挑剔的他会为Alice Wild设计出怎样的餐单?据说店里有卖基仔、Lorraine的“结婚蛋糕”?近日,南方都市报记者作为独家内地探班媒体到Alice Wild一游,看看古老板的“甜蜜生意经”吧!

    StepA:“细节控”开甜点店 就是这么拼命!

    古巨基对南都记者透露,开甜点店的想法早在两年前就有了,开始只是想为潮服品牌abc制作一个内附蛋糕的圣诞服装礼盒,后来越聊越兴奋,终于决定付诸行动。除了古巨基,Alice Wild的合伙人还包括他的妻子Lorraine以及西饼界达人Regina.

    在abc旗下有条名为“Alice Wild”的女装副线,基仔设定了角色性格:“喜欢Alice Wild的女生会比较爱大自然,坦白诚实。我想做饼店时,觉得这个名字很适合,女生爱吃甜点,我们的店也很诚实,不加香精、色素、防腐剂,蛋糕不会太甜。”古巨基为这家店注册了一个很好玩的公司名———A Big Cake,意即“一块大蛋糕”!古巨基笑称,他旗下的所有牌子都会沿袭其潮服品牌abc(A Big Company)的缩写方式,方便大家联想,“这跟我名字里的‘巨’一脉相承!”选用粉蓝色作为Alice Wild的主色也是古巨基的主意“粉蓝色相对中性,比较大众化。”

    事必躬亲的古老板对店堂装修相当重视,甚至亲笔画下图纸后再让同事转成3D模式。基仔还在店里挂了无数个大大小小的银色镜框,这个镜框也被他运用到品牌Logo的设计中:“A lice Wild的灵感来自于一个热爱幻想的少女,有点像《爱丽丝梦游仙境》。镜框是很重要的道具,一方面可以反映现实的倒影;另一方面,镜框里有另一个世界,女孩子可以通过镜子进入幻想空间。”

    古巨基坚持Alice Wild必须“有品质、有品位”。“品质体现在食材上,品味则是包装及店铺气氛。”对于店内各种细节,古巨基苛刻到一丝不苟的地步,除了一手包办装修设计、品牌Logo设计外,他还选用了最贵的材质来制作物料,务求呈现出特有的质感:“只要Lorraine算过没有超支,我就会放手去做,为了设计这些物料,从盒子的尺寸、刀叉的颜色、到要不要加上丝带,我们开过好几次通宵会议,还经常在微信工作群里讨论设计细节,真的非常辛苦。”

    于是,有了纯白色桌椅、粉蓝色吸管、不锈钢刀叉、流线型纸杯边缘、比普通盒子贵10倍的烫印银色外带纸盒……至于外卖纸袋的Size,古巨基甚至考虑到提着手包和各种购物袋的女生的实际需求,让客户拿得更方便,基仔您真的不是处女座吗(古巨基是生于8月18日的狮子座)?

    虽然新店占地面积不大,但古巨基还是特意找人订造了一架白色钢琴,放在阳台上。“有记者问我,把放钢琴的位置用来多放两张桌子做生意不好吗?我觉得钢琴能带出艺术气氛,符合整体感觉,这比多做点生意更重要。”

    记者镜头里的这台钢琴其实还未竣工,基仔把他的未来构想告诉了我们:“我还想再讲究一些。一般的三角钢琴,揭开上面的盖子,里面是有弦线的,但我把它挖空了,因为我打算在里面种花!”

    StepB:爱老婆也这么拼命!“爱妻号”里有“结婚蛋糕”!

    热爱旅行的基仔夫妇,每到一地便会试吃当地的特色甜品,拍下照片传给搭档Regina探究它的做法。古巨基对记者坦言:“一定要3个人都认为好味,才会在店里推出。”

    合伙人Regina说,基仔夫妇周游列国,吃过太多好东西,所以舌头非常敏锐,“只要他俩一尝,马上就能知道哪些甜品是用上好的材料制作的,Lorraine甚至可以分辨出蛋糕里是否加了香精,哪怕师傅偷偷加了一点她都能尝出来!”

    有了这对“一直在路上”的店主夫妇,Alice ild每季的时令新品都会作出相应的调整。目前正是吕宋芒的“当造”时节,Lorraine提议新增“芒果奶冻”;至于“绿茶蛋糕”,则是因为他俩在韩国吃了许多绿茶甜点,基仔甚至专门从台湾带回上好的绿茶粉让师傅加工。

    古巨基坦言自己喜欢上甜点完全是Lorraine的功劳,“她超喜欢吃甜品!我们平时出去吃饭,她最期待的就是甜品时间。”他还谈起为妻子“清理甜品残羹”的趣事。“Lorraine很喜欢吃‘心太软’,很多时候她吃不完,就由我来包底,所以慢慢地我就喜欢上了它的流心质感——外面很爆满,内里很柔软。”

    开店图个开心 谈股份多少做什么

    Alice Wild的股份分成3份,大股东Lorraine占35%,古巨基只占30%,被指婚后变身“妻管严”。基仔不介意这些数字游戏“这是Lorraine第一次当老板娘!股份谁多谁少有什么所谓?”Alice Wild可谓是基仔为Lorraine特制的“爱妻号”萌店。“看着Lorraine从单纯只是喜欢吃甜品到真正拥有一家甜点店,整个过程她都非常开心,而我比她更开心!”

    林夕特意写《Lorraine》贺喜!

    在古巨基的粤语新碟中,将有一首写给Lorraine的歌《Lorraine》(暂名),填词人是林夕。探班当日,基仔向南都记者独家披露了这首歌的始末:“我当然不会让Lorraine去录音现场,我要留个惊喜给她!夕爷跟我和Lorraine认识太久了,见过太多我们俩在日常生活里的那面,由他来写这首歌、表达我的心声,我绝对放心。”

    不久前,古巨基呼朋唤友到拉斯维加斯参与“结婚团”,这么大的事他怎么瞒得过她?基仔笑道:“我就跟她说是去度假!好在我有一班相当可靠的朋友智囊团!”

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