生姜还能这么吃

　　南京人喜欢酱菜，香辣条、可乐丁、翡翠莴笋、八珍菜、白糖乳瓜、宝塔菜……这其中被很多人钟爱的还有姜芽。菜市场上的老姜一斤7元，嫩姜3元。老姜易存，嫩姜不易存，今天就来教大家怎么做姜芽。腌制出的姜芽，集辣、咸、酸、甜、脆于一身，味美爽口。饭桌上摆上一小碟，再滴上些香油，不仅味道鲜美，富有营养，而且还增加了食欲。冬季很多人喜欢喝粥，一道姜芽小菜来搭配，粥的味道会顿时提升。

　　中国有句老话“冬吃萝卜夏吃姜”，其实到了现代社会，已经越来越不起作用了。为什么呢？就是因为空调和冰箱的使用，完全打乱了人体与四季正常的关系。换言之，现代人冬夏都需要吃姜，因为现在绝大多数的人体质都属于寒凉。  柳扬

　　嫩姜芽

　　材料：嫩姜、酱油、食醋、白糖、味精

　　做法：1、把姜块一个个掰开洗净，晾干水分待用。2、把一个大的广口玻璃瓶刷净擦干作容器，再把一定量的酱油和食醋加热至沸，待凉备用。3、将晾干的嫩姜切成薄片装入瓶内，再把晾好的酱油醋倒入，没过姜片，再加适量白糖、味精后，旋紧瓶盖腌制即可。4、三五天后即可食用。