（本报记者 杨朝阳） 对于四川省来说，泡菜早在2010年就已成功申报国家地理标志保护产品。今年政府工作报告提出，2019年要实施地理标志农产品保护工程。这将对四川泡菜产业产生哪些影响，四川将如何保护发展泡菜产业？对此，记者第一时间连线四川省食品发酵工业研究设计院院长、泡菜首席专家陈功。

　　据陈功介绍，作为国家“十二五”“十三五”项目之一，四川省食品发酵工业研究设计院联合11个单位，先后建立起多个泡菜研究开发平台，共同完成泡菜技术创新工作，在保护地理标志产品的同时，赋予新的时代特征。

　　为保证泡菜品质，泡菜科研团队承接先期20多年的研究，确定了泡菜中含有的5个乳酸菌属的11个菌种为主要优势菌群；建成国内首个泡菜微生物菌种资源库；先后选育“川腾6号”“蜀萝8号”等泡菜专用蔬菜品种13个，引进泡菜专用蔬菜品种22个；研究开发出泡菜现代产业关键技术20余项；开发出8大类100多个新产品并转化；申请专利91项。以泡菜主产区眉山市为例，泡菜原料基地已达2.8万公顷，建成标准化原料生产基地1.73万公顷、有机蔬菜基地0.27万公顷，2018年的产值达到181.5亿元，产品出口到70多个国家和地区。

　　“地理标志农产品保护工程写入政府工作报告，更加坚定了我们继续做好科研、服务产业发展的信心和决心。”陈功说，泡菜科研团队将继续打造四川泡菜核心技术，重点从“泡菜微生物安全与功能研究及应用”和“机械化自动化智能化技术及设备开发”及“泡菜清洁化生产”等方面开展研究，提升企业核心竞争力。此外，还将建立四川泡菜长效发展平台，服务泡菜产业技术拓展与保护。