糖尿病患者食用蔗糖后会升高血糖，水苏糖不仅糖尿病患者可以食用，而且还对糖尿病患者有益，这是真的吗？中国食品发酵工业研究院高级工程师段素芳告诉记者，近年来的微生态学研究发现，糖尿病患者由于糖脂代谢紊乱，可出现肠道正常菌群的失调，反过来，菌群失调又可以影响糖尿病患者的各种病理生理的变化。有研究表明，肠道双歧杆菌数量与糖化血红蛋白呈负相关。当血糖值偏高时，肠道内的益生菌（双歧杆菌、乳酸杆菌等）数量减少；药物治疗后，血糖值降低，益生菌数量增加。因此在研究糖尿病发病机理的过程中，胃肠道菌群是不可忽视的一个环节。

　　段素芳介绍说，水苏糖是一种天然的可溶性膳食纤维，具有显着的调节肠道菌群作用。2010年11月，原卫生部发布2010年第17号公告，批准水苏糖作为普通食品生产经营，自此，水苏糖可广泛应用于各类食品的生产加工中。水苏糖调节肠道菌群作用的有效量为每天0.5—3克，使用量小、安全性高，在各种食品饮料中添加对风味不会产生影响。许多天然植物都富含水苏糖，如六必居酱菜中的宝塔菜、大豆以及我国传统中药材地黄、丹参等。其中地黄用于治疗糖尿病（消渴症）历史悠久，与人参、葛根、栝楼并称四大“消渴”圣药，而水苏糖则是地黄降血糖活性的重要功能组分。北京协和医学院、兰州军区总医院、山东大学等很多科研院所报道了以水苏糖为主要成分的地黄寡糖降血糖的作用及其机制，认为水苏糖能促进益生菌增殖，调节肠道微生态平衡，纠正异常糖脂代谢，对于辅助改善糖尿病并发症，提高糖尿病患者的生活质量具有积极意义。研究表明，精制的地黄寡糖与市售普通食品P70型水苏糖产品成分组成相近，普通食品水苏糖和地黄寡糖降血糖的活性及机理基本一致，且安全性高，是糖尿病饮食的一种优质选择。

　　本报记者 高泓娟