萍乡市“五个严查”加强夏季餐饮服务食品安全监管

    随着夏季高温季节来临，萍乡市食品药品监督管理局采取“五个严查”，切实加强夏季餐饮服务食品安全监管工作。

　　一是严查重点对象。重点检查大、中型餐饮单位、学校食堂和托幼机构等风险高，群体性聚餐多的单位。

　　二是严查重点环节。着重检查烹调加工、凉菜制作、生食海产品及现榨饮料制作情况，是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。

　　三是严查消毒情况。主要检查消毒设施设备的配备数量与运转和餐饮具保洁；消毒化学药物的有效性与操作规程。禁止使用一次性回收餐具。

　　四是严查健康状况。主要对是否建立食品从业人员晨检制度、食品从业人员是否持有效健康证上岗，是否存在发烧、手部化脓破损、咽部炎症等现象进行重点检查。

　　五是严查进货来源。以采购食品及食品原材料进货验收、索证索票，贮存食品等源头环节进行重点检查。

　　目前，检查餐饮服务单位及学校食堂（托幼机构）90余家，出动执法人员360余人次，下达监督意见书30余份，对检查中发现的问题及时责令限期整改，发现的违法行为予以立案查处，有效保障了全市广大群众的饮食安全。