南昌桑海区开展食堂 食品安全管理员培训

　　为有效推动辖区内餐饮服务食品安全管理工作，防范餐饮服务环节群体性食品安全事故，提高辖区餐饮服务单位、学校和企事业机关食堂食品安全管理人员业务水平，近日，江西省南昌市桑海开发区卫生办积极组织该区大、中型餐饮服务单位、企业食堂、学校（含托幼机构）食品安全管理人员及协管员等20人参加食堂食品安全管理员培训班。

　　据了解，此次培训班邀请了南昌市食品化妆品监督所相关部门负责人等业务骨干为参训人员授课，主要对食品采购索证、储存保管、烹调制作，食品的交叉感染，食品公用餐具消毒，食堂仓库卫生管理，食品的留样等食品安全知识及对每个环节的操作明确了具体要求，并对食品安全当前存在的问题分析与对策作了详细的讲解，同时要求食品卫生监督人员把好餐饮单位的四关：一是餐饮许可关；二是食品原料关；三是餐具消毒关；四是生、熟食品交叉感染关。课堂上还播放了非法经营单位违法使用添加剂给人体健康带来严重危害的警示视频录像，整个培训图文并茂、通俗易懂，并且非常具有震撼性。