本报讯 （记者 王京臣）4月19日，记者来到陕西省西安市梨园路崇尚幼儿园，园长贾蕊向记者详细介绍了该园配餐情况，并带领记者参观了厨房的操作间。

　　该园有3间加工厨房，全部采用不锈钢灶具灶台，基本设施俱全，全园的食品全部在这里加工完成，并分发到各班里食用。贾蕊说，幼儿园配餐依托市场上具有合法资质的专业配送公司来完成，每年签约供货合同，每周报一次供货计划，公司每天按时送货。幼儿园厨房有6位厨师，果蔬类要在盐水中浸泡半小时，其他均为半成品，分类摆放待用。供餐模式是三餐两点，除三餐外，还分别在上午10点和下午3点加水果和点心。

　　“有专业的公司配送食材，采购价格虽然高一点，但食材的质量安全是有保障的。配送的食材均有质检报告，省去很多工作环节，让我们可以把更多的精力放在监护幼儿上。”贾蕊说，目前西安市大多数幼儿园都采用这种配送模式，这样从源头上保障了食材安全。

　　据贾蕊介绍，目前该园采用先进的食品管理软件和营养分析软件，每天自动分析生成营养菜单，自动传输到厨房，由厨师们按单操作。记者采访当天下午的配餐是岐山臊子面配小餐饼，由保育员统一领取到教室分餐食用，园长及管理人员参与其中，与幼儿一起用餐。