进入新消费时代，消费形态发生了巨大变化，而在这当中，消费者作为其中关键一环，90后俨然成为了更为聚焦的对象，那具体都有哪些变化和差异？消费者群体的变化会带来哪些食品饮料潮流？尼尔森北亚区副总裁高塔姆·塞思（Gautam Seth）在日前举办的FBIC高峰创新峰会上指出，泛90后正在崛起，成为消费主力。

　　中国有28%的网民是90后，是占比最高的一类网民，他们每天花在网络上的时间很长，尤其在购物方面，比如天猫双十一网购假期购物者中，有42%的都是90后。为什么会说90后不一样？90后思维更开放，不拘束在别人或者社会的传统思维里，他们更注重的是个性自我的追求。以第一财经商业数据中心发布的《2018线上零食消费趋势报告》可知，他们对于零食的消费观念更多的是：吃货即使不吃，买还是要买。

　　但在泛90后中又可以发现,90后和95后又存在着不同。高塔姆·塞思指出，90后有着强烈的自我认同感，但95后仍处于摸索状态；在消费意愿方面，90后也明显高于95后，95后会比较谨慎与犹豫；而在消费的清单中，90后与95后关注的点也不一样，90后在个人护理方面消费更多，95后则更注重的是文化娱乐方面的消费。也正是因为泛90后以及00后这一年轻消费群体的增长，食品饮料潮流早已改变了航向，当前更多的体现在包装、设计、口味、猎奇、跨界等多个方面。

　　包装的高档化、个性化、多样性能够刺激他们消费买单。例如带有强烈IP色彩的、热点话题性质的、造型特别的、有趣味性等，这些其实都基本体现在包装元素上，而包装也是刺激他们消费的第一道门。不得不说，他们又带动了”网红产品“的发展。因为他们强烈的猎奇心态，驱动了网红产品的曝光，以及知名度的不断增长。

　　需要提及的，是食品饮料当中的跨界。之前有报道也曾多次分析过这两年出现的系列跨界产品——恰恰瓜子脸面膜、RIO六神鸡尾酒、旺仔气垫、娃哈哈营养快线眼影盘等。这些都属于跨品类的产品，当然还有跨场景消费等。那么，下一波产品的潮流趋势会是什么？对于这个问题，高塔姆·塞思给出了他的看法。

　　质量在食品饮料中仍尤为重要 任何一款产品，质量是消费者最为关心的点。例如，对于产品源头的追溯、产品中成分健康与否，都说明消费者对产品质量的关注。

　　富含营养与特定成分推动创新的发展 我们现在所见到的不少产品，都会打上不一样的标签。例如，植物基在食品饮料中就掀起了一股浪潮。农夫山泉今年4月率先上市了植物酸奶，主打的便是“植物的、更健康”，且蛋白质含量也达到了动物酸奶的标准。

　　“健康”更受关注 以现在的功能性产品市场为例，不管功效是主打美容养颜、抗疲劳还是改善心脑血管健康、改善睡眠等，只要与健康相关度高，便有市场。这也源于国民健康意识的不断提高。

　　食品保鲜科技创造新需求 追求新鲜这一点毋庸置疑，这对于食品饮料的保鲜技术提出了更高的要求，现在出现的短保质期面包、短保质期鲜牛奶等等，都是在新鲜度、口感等方面，给消费者带来最为直接的消费体验。

　　在FBIC高层创新峰会上，我们看到，食品饮料还存在很大的市场空间与机遇，无论是产品本身，还是营销传播、品牌打造等，都是在新消费时代进行的一场创新性革命。

　　（吴炳芬 图片来源于网络）