【农业农村部部长韩长赋日前在研究加强农产品质量安全监管工作常务会议上强调，要认真贯彻落实习近平总书记走质量兴农之路重要指示精神，充分认识加强农产品质量安全监管工作的重要意义，探索建立新的更科学更完善的监管制度，切实增加绿色优质农产品供给。那么，优质绿色农产品的生产面临哪些问题，基层生产者又有何建议呢？对此，记者日前专访了全国人大代表、江苏省常州市润土瓜蔬专业合作社社长张道衡。】

　　本报记者 罗 晨

张道衡

　　标准在于制定更在于知晓

　　农产品的生产安全是每个农业生产者的基本责任，是每个生产者应当具备的最基本的道德素养；生产安全的另一个重点是行业监管，监管不仅要注重安全标准的制定，更要注重生产者对标准的接收与理解。张道衡认为，我国目前已有的关于农产品的生产标准、规范和指导意见已经比较系统和全面，生产更高品质农产品的关键点在于落实，也就是生产者对标准与规范、指导细则的信息接收度、理解力和执行情况——接收度是指是否确保出台的有关标准及时、准确地传达给了生产者，生产者是否知晓了某项标准的全部内容；理解力是指生产者是否正确理解了标准内容，对标准与规范要表达的意思没有出现误解或者偏差；执行力则是在准确理解的基础上，是否有效地按照要求来进行操作。

　　张道衡认为，农产品的生产安全要有提醒机制。“就像小孩子在成长过程中，需要成年人不断地提醒他‘这个事情是这样做的，不能那样做，因为那样做会影响、伤害到别人。’”农产品生产同样需要这样的提醒机制，然而，在目前的农业生产中，没有合适的平台去了解、没有精通规范标准的专业人员能够问询，是很多农业生产者面临的主要问题之一，也是造成不规范生产的主要原因之一。

　　为了做好信息的承上启下，张道衡认为，未来应当建立起信息的上下衔接机制，通过更多的传递渠道，向农技人员传达准确的农业生产技术及相关法规标准。

　　农业生产须做好“因材施策”

　　“做好农产品生产，首先要有做好产品的意识，其次要知道该如何做好，最后在于职能部门对农业环境的深度调查。”张道衡说，“职能部门的深度调查就像是教育学生，首先得了解这个学生，才能做到因材施教。职能部门首先得了解情况，才能实现‘因材施策’。”他认为，目前我国有关农业整体生产环境的基础性调查还有待进一步开展，未来应当进一步加强包括土壤和水环境等在内的基础调查，在此前提下，对作物进行分类别的生产指导。“十字花科、葫芦科、茄果类……每一类作物的生长速度、适宜土壤、需要的营养与可能的病虫害并不相同，在这方面我们还需要更多、更细致、更深入的研究与指导。”

　　加强基础调查的另一个好处在于防止“误伤”。张道衡举例解释：“就像高速路行车，我本身遵守交通规则正常行使，但免不了其他车违规操作或者出现意外导致发生交通事故，这种情况下如何区分责任，同时也避免事故的再次发生，就非常重要。”作为绿色农产品生产者，张道衡听到过一些同行的抱怨，比如自己严格按照绿色农产品生产要求进行生产，响应国家减少化肥、农药使用的号召，但相邻区域的生产者却是普通生产方式，其使用的一些化学产品落入自己种植范围，导致自己产品检测不合格。“这样的事件虽然小，但容易打击生产者信心，影响其投身农业的热情与积极性。”

　　引导建立市场鼓励机制

　　对于如何保障农业生产者投身绿色、有机生产的热情，张道衡认为，做农业都渴望得到社会认可与相应的精神和物质上的回报，而实现这二者的方式莫过于建立合理的市场鼓励机制。在消费者基本无法通过肉眼分辨有机、绿色产品和普通产品的前提下，由政府从整体层面进行合理引导就非常重要——第一步要培育优质农产品的展示与购销平台，接着将这个平台打造成值得信赖的高品质品牌，再由品牌带给平台更好的社会与经济回报，从而建立起生产与消费的良性循环通道，通过实现优质产品的市场认可与鼓励带动生产端的生产热情。“食品安全是食物本来应该有的属性，是食品生产者的底线，是本来不应该经常被讨论的话题。”张道衡说，“一支顺流而下的水源会逐渐形成分流，如果分流得以不断滋养，就有可能产生新的河流。对于市场来说，‘新的河流’就是新的态势，这不仅可以为传统农产品市场注入新活力、丰富消费者选择，更将有利于农产品优质品牌的长期发展，同时对乡村振兴、脱贫攻坚也有很好的带动作用。”

　　提升科技水平避免“靠天吃饭”

　　“做农业苦”是长期以来的业内共识，对此，张道衡认为，如果能让农业人看到“苦”之后的结果是“甘”，那么过程也会变得不再“苦”。目前，中国农业的“苦”主要在于农业设施与装备还不够完善与先进。“斗志很强，但常常掌握不了主动权。”张道衡解释，农业生产受不可控因素的影响太大，春种秋收的自然规律又导致生产投入周期相对比较长，“眼看着一年的玉米要丰收了，经销商也订货了，突然一场风、一场雨、一场雹，可能还有大雪、干旱、高温……如何去减小这些不可控因素造成的损失？农业的基础设施和装备非常重要。就像人的生活，冷了有保暖的衣服穿，有暖气和火炉，而热了可以开空调。当有了能够规避风险的设备后，才可能避免‘靠天吃饭’。”张道衡说，除了装备，专业人才乃至专职团队也是未来农业生产的关键因素。目前，中国专业农技人员队伍正在不断壮大，未来，随着更多的农业科技走进田间、更多的农业理论结合实践，中国的高品质、高回报的农业新时代正在来临。

　　农业企业发展不怕开头慢

　　在农业科技公司工作了4年之后，张道衡于2002年成立了润土瓜蔬专业合作社，专心种植西瓜。通过多年的引种、试种，润土瓜蔬合作社目前已经成功繁育出国内外优良瓜蔬品种近百个，并建立起产品安全质量追溯体系，从播种、施肥到收获的每个环节，都有据可依、有据可查。

　　张道衡在总结经验时说，农业企业的发展重点是如何防止“徒长”。“植物在生长过程中可能会有这样的阶段，水、肥、温度、光照都非常合适，于是植株生长很快，看起来成果很好。但是这样的植株通常干物质形成得少，遇到不利的条件很快就会倒伏、受损。这就叫‘徒长’。企业也是一样，专注、扎实是长期发展必不可少的。我们的企业在发展过程中，前几年看起来成长速度很慢，但通过大量积累，如今已经可以实现快速奔跑。”再如，比起成功，农业企业应该更注重失败案例的深入剖析，比如，在哪个环节出现了问题、为什么会失败、如何规避可能造成失败的因素等，都是值得农业企业深入思考的。

　　谈到未来，张道衡说：“要继续扎根农业，只有深扎根才能保证瓜香果甜。”比如，继续专注于西、甜瓜种植技术——不仅要在实验室里做好科研，更要将“穿白大褂的技术转化成田间地头的技术”，提升科技成果的可操作性；继续“把农业当成生命来做”——在种瓜的每个环节和细节上体现出中国农人的工匠精神；最大的目标还是“延伸西瓜、甜瓜的生命力”——不仅让润土合作社种出的甜瓜卖到100元一个，而且按照自己的节奏、不受外界干扰地实现西瓜、甜瓜生产由量向质转变。