在近日举办的部分海参品牌检测中，老尹家海参送检产品的蛋白质含量59.4%、盐分12.2%。老尹家海参产品高蛋白、低盐分的背后，得益于其科学的产业化布局。

　　北纬35度，东经120度，这就是老尹家位于青岛薛家岛的地理位置。多年以来，依托薛家岛湾无公害养殖基地，老尹家实力打造万余亩无公害优质海洋牧场。该牧场被评为原国家农业部水产健康养殖示范场，其产出的海参个大、皮厚，肉质软，无腥味，营养丰富。

　　此外，“老尹家”海参在加工过程中，既继承了祖传的干海参加工制作工艺，又根据市场的需求研发了“老尹家”纯淡干烘干海参、即食海参、冷冻海参等，提高了产品的质量。其拥有的海参标准化加工基地，经常作为行业学习标杆，吸引行业相关人士前来取经。

　　《食品安全国家标准干海（GB31602）》《干海参等级规格（GB/T34747）》《水产行业标准（SC/T3050）》干海参加工技术规范，这三大标准的起草和制定中，都出现了老尹家的身影。作为海参标准的起草单位之一，老尹家海参严把质量关，每一批次的海参都经过检测。青岛老尹家海参负责人尹宝昌多次亮出检测报告表示,将带头行业自律，让消费者放心。

　　海参行业涉及生产、加工和销售等多个环节，老尹家海参拥有自己的无公害海洋牧场和自主海参加工基地，同时严格把关销售渠道，为保证品质，大多数门店均为直营店。多年用心经营，也让老尹家海参批批检测过关。国家规定：干海参的蛋白质含量大于40%，食用盐不可超过自重的40%。老尹家海参每一批次都经过第三方检测，经检测，产品蛋白质含量在50%—65%之间，含盐量在10%—15%之间。同时，老尹家海参保证,严禁任何掺假售假行为，现场检测不合格，立即退款和赔偿。

　　“父辈传承下来的产业，一定要不断传承下去，这个品牌，一定要做大做强。”在尹宝昌看来，守着青岛这方优质海域和环境，再加上扎实的科研和加工水平，青岛海参质量居于全国前列。“我们有自己完整的产业链，因此只要把好关，产品质量就会有保证。”在老尹家海参的每个员工心中，质量永远是头等大事。“吃出来的品牌，吃出来的口碑”，在企业文化中，不断强调这一发展理念。“海参这个行业，如果稍微动点歪脑筋，就会是一个暴利产业，但做食品就要对得起良心，不要利欲熏心。”尹宝昌说。

　　面对现在海参市场的乱象，尹宝昌坦言，作为青岛海参行业的标杆，老尹家海参愿意和其他同行一道，致力于行业自律，打造老百姓放心品牌。

　　（张栋 何晓）