“以便利店业态为例，在日本的便利店品类结构中，鲜食销售占比超过40%。对比国内，现有比例仅为3%左右，未来具有很大的增长潜力。”叮叮鲜食创始人唐万里认为，伴随着人均GDP的提升与城市生活节奏的加快，顾客的时间成本以及产品口味要求变高，满足“更新鲜”“更即时”的鲜食品类的需求，将迅速增长。

　　根据《2018年中国便利店发展报告》数据，截至2017年，中国连锁便利店开店数及同店销售双双增长：连锁便利店达到10.6万家，整体市场规模约1900亿，行业增速23%。在连锁便利店以外，中国还有超过600万夫妻老婆店的现有存量，也具有巨大的鲜食消费空间。然而现有的供应链体系却不能很好地满足日益变化的市场需求，存在明显痛点。

　　生鲜供应链到底存在哪些痛点？招商证券零售行业首席分析许荣聪认为，生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨3个产业，产业对接不均衡、效率不匹配，生鲜从生产到消费成本高、损耗高、加价高。规模采购与生产端分散化矛盾，物流端与零售端的矛盾，生鲜商品属性与基础设施矛盾，反映在结果上，消费需求旺盛与商品标准化矛盾，新零售与农贸市场的矛盾。

　　叮叮鲜食CPO肖峥则认为，民族品牌便利店日均营业额6000—8000左右，相比日系便利店日均10000—12000，仍有不少差距。其中差距的核心，就在于主要由鲜食品类构成的综合供应链能力。然而建立鲜食供应链属于重资产投入，门槛较高。对于大多数便利店来说，借力第三方供应链是一个更可行的选择。

　　近日，鲜食供应链服务商“叮叮鲜食”举行A轮融资暨战略发布会，宣布完成A轮融资。据叮叮鲜食介绍，自2018年1月上线以来，叮叮鲜食深耕北京，在生产端与近100家鲜食工厂合作，为商户提供11大品类、超过300个SKU的鲜食商品。

　　（来源：人民网）