“从田间到餐桌”的一次生鲜革命
这个春节，越来越多的餐厅放弃了“包桌不点菜”的“年俗”。由于物流中转减慢、人力成本上升等原因，过去餐饮行业习惯于使用包桌的方式解决年夜饭的瞬时大量需求。而这两年正在发生的一场生鲜革命，正潜移默化地解决这些痛点，与此同时，城市居民日益增长的对...
消费热度至今未退市场规模已超20亿元 自热火锅：不甘心只是一个网红
不插电、不开火、15分钟自煮、随身携带……自热火锅2016年横空出世后，到2017年被冠以“网红”称号，为快消品特别是方便食品行业带来了新的生机。经过近3年发展，自热火锅的热度并未退却。作为网红食品，其生命周期一再延长。那么，自热火锅出现了...
火锅外卖决胜于冒菜
说起川式火锅，小龙坎可以说是近两年话题度数一数二的品牌，从进军茶饮到推出砍爷火锅，从“老油”风波到真假加盟，小龙坎可以说是“人红是非多”，在很多业内人士看来，小龙坎是一个很能“折腾”的火锅品牌，但就是这个爱“折腾”的品牌却对火锅外卖开始采取...
智利车厘子销量同比暴涨32倍
（工人日报于灵歌）今年春节前后，口感酸甜、色泽鲜艳的车厘子成为水果界当之无愧的“网红”，各大微商拍的车厘子照片霸占了微信朋友圈，线下水果店、超市内的车厘子的身影也更多了。根据生鲜电商每日优鲜公布的《2019生鲜年货消费报告》显示，2019年...
茶饮市场全面爆发之后
走出新零售模式的瑞幸，天天排队的喜茶，以颜值着称的鹿角巷，因抖音火爆开了200多家加盟店的答案茶……过去一年，经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张，我国休闲茶饮市场全面爆发。美团点评发布的《新消费、新市场、新方向--2019中国饮品行业趋...
新式热饮受追捧
随着咖啡、奶茶的流行，越来越多年轻消费者习惯在逛街时手握一杯热饮，于是春节假期期间，约上几个好友，逛街吃饭喝热饮就成了更多人的选择。北京某商场内新式茶饮-乐乐茶“逛街逛累了就会来喝一杯咖啡。”正和好友在星巴克喝咖啡闲聊的赵女士对记者说，“现...
国内咖啡市场战事正酣
【瑞幸咖啡将超越星巴克成为行业热议的话题。日前，星巴克CEO凯文·约翰逊在接受路透社采访时首度正面回应了来自中国市场的挑战。针对瑞幸咖啡是否可能在2019年底超过星巴克，凯文·约翰逊认为不太可能。此番言论发表后不久，瑞幸咖啡宣布，将在今年4...
国内原奶价格现上行趋势 原奶企业能否脱困？
【在经历了三次阶段性反弹之后，国内原奶价格近来终于开始摆脱低迷状态，这一轮从2015年开始的原奶下行周期让行业遭受重创，半数牧场陷入亏损。在业内看来，随着奶牛存栏数下滑，国内原奶供给不足的矛盾开始推动奶价上行，养奶牛重新开始赚钱，而这对于连...
抹茶能否成为中国茶业的新“蓝海”
抹茶在日常生活中并不少见，融合抹茶元素的甜品、果汁和咖啡饮料越来越普遍，抹茶口味的产品创新也越来越多：例如抹茶酱、抹茶蛋糕、抹茶大福、抹茶冰淇淋、抹茶泡芙、抹茶拿铁、抹茶布丁、抹茶马卡龙……除了原本做甜点的店铺会推出抹茶口味的单品之外，越来...
榴莲馅、钙奶味，奇葩汤圆成爆款
今天元宵，汤圆准备好了吗？家住杭州下城区宝善桥附近的刘大伯前两天在附近的世纪联华河滨广场店买了5包佑康的麻芯汤圆。“优惠价，1元一包，十分划算。”刘大伯说，“元宵节，怎么能少得了汤圆？”昨天（2月18日）傍晚，记者在世纪联华河滨广场店看到，
元宵销量环比增幅520% 北京居首位
北京商报讯（记者王晓然赵述评）元宵节已至，应景的食品出现惊人的销量。2月18日，京东发布《元宵节前期消费大数据》，数据显示，元宵、汤圆和饺子的销量在元宵节前猛增，元宵和汤圆在2月1日-17日期间的销量与1月1日-17日相比，环比增幅分别超过...
新零售时代 供应链仍是生命线
提起新零售，相信很多人的第一反应是琳琅满目的零售新物种及其带来的炫酷购物体验。然而，当人们将目光聚焦在零售终端的变革时，却常常忽视隐藏在“幕后”的供应链。事实上，若想高效地为消费者提供超出预期的商品与服务，供应链环节是必不可少的支撑与保障。
传统糖果失宠 走高端路线能否助力破局
【逢年过节都是零食企业冲刺销量的绝佳时机。今年不少传统糖果品牌的“春节依赖症”依旧存在。“大礼包平时是卖不动的，都靠春节来拉动。临近过年4个月的销售额占到旺旺全年销售的65%左右。”曾在旺旺工作的朱先生透露。事实上，徐福记的情况也类似，曾有...
便利店铺进北京地铁 新兴渠道发展潜力大
北京地铁一直被视为商业洼地，但近日也吸引了新零售业态进驻。无人货柜已开始在北京地铁站内铺设网点，成为在传统自动贩卖机以外，北京地铁商业的一次新零售尝试。此前，出于安全、成本的考虑，无人货柜并未首先进驻地铁站，而是在办公场所展开。伴随办公场所...
跨国食品企业2018年报出炉
进入2月份，上市食品企业开始公布2018年财报，近日，雀巢、可口可乐、百事等跨国食品企业陆续公布了2018年业绩。雀巢大中华区营收超470亿元近日，雀巢公布了2018年业绩。数据显示，2018年雀巢销售额为914亿瑞士法郎（约合人民币614...
菜价进入降价通道时间稍有推迟
本报讯（记者于建）由于天气原因，近期菜价有所上涨。不过新发地市场统计部表示，市民不必担心，菜价进入下降区间的时间只是稍有推迟而已。最新统计显示，新发地市场蔬菜的加权平均价是每公斤3.11元，比2月10日的每公斤2.96元上涨5.07%。春节...
