【经济发展势必会带来消费升级，而消费升级无疑为白酒行业发展带来了新的历史机遇。白酒行业的复苏与兴盛又进一步促进各区域白酒乘势而为，豫酒就是其中一个代表。豫酒振兴，可谓是河南白酒行业一直想要实现的目标。当前形势下，消费升级伴随着品牌升级，龙头企业如何带动整个区域走向健康持续的未来？河南白酒企业凭借什么实现豫酒突围？这是每一位关心豫酒发展的企业家深深思考的问题。】

　　本报记者 郑莹

　　中原文化历史悠久，博大精深，酒文化更是源远流长，上至夏朝就有了酒的典故，酒文化经历了数千年，每种酒都有丰富的历史文化和典故。谈起豫酒，很多人也信手拈来，杜康、宋河、仰韶、张弓、宝丰等，尽管中原白酒品牌众多，但说到香型与风格，却很少有人能一下子说得清。

　　河南省政府印发的《河南省酒业转型发展行动计划（2017-2020年）》文件中明确提到：要弘扬豫酒柔和、绵长、醇厚风格，培育带有浓厚河南元素的标杆性白酒产品。但在仰韶的陶香诞生之前，豫酒板块最大的短板就是缺少独具个性的香型风格。

　　七千年前，仰韶人用火烧制彩陶，用陶酿出美酒，用酒敬天祭地。作为仰韶文化的传承者与发扬者，河南仰韶酒业深度融合悠久的仰韶彩陶文化扎根中原大地，积极研发陶香品类。十年专注聚焦，秉持优势，注重科技创新、发扬工匠精神，以实业砥砺行业发展，推动豫酒振兴。

　　深耕文化 创新香型填空白

　　茅台之于酱香，五粮液之于浓香，彩陶坊之于陶香等，每一个酒企的成功源自于对不同香型品类的诠释。

　　仰韶营销公司总经理卫凯认为，豫酒在品牌与品质上有着巨大优势：“农耕文明起源于中原地区，作为酿酒文化中工匠精神的代表，中原地区地大物博、能工巧匠辈出，工匠精神与传承精神能够得到极大的弘扬与发展；河南盛产粮食，全国各大酒厂的制曲原料都来自河南，河南地处黄淮地区，地下水水质优良，有好粮有好水，是豫酒品质好的一大保障；河南白酒与其他区域最大的不同就是微生物多样性。生态是一个产区的核心，从微观角度看，酿酒的第一个劳动者是微生物，河南微生物的多样性造就了多香型的融合，多香型最终造就了陶香的诞生。”对于豫酒的优势、特点，卫凯如数家珍。

　　“依托仰韶文化与陶材料制品的物理与化学特性，仰韶酒业独创了‘陶池发酵、陶甑蒸馏、陶坛老化、陶瓶储存’的‘四陶’工艺，并成功酿造出了具备陶酱、陶浓、陶清、陶兼形成陶融兼香风格。”仰韶营销公司总经理助理、酒业公司宣传部部长尤全学说，“彩陶坊的创新来源于生产发源地，来源于陶的文化，陶香作为原生态工艺兼香，有别于物理兼香，所以陶香更具有地域特色、更具有历史文化的传承和陶工艺的传承。”

　　“陶香”兼顾了其文化与技艺，是仰韶文化、仰韶酒文化的缩影，也俨然成为仰韶酒业的符号。据了解，借助仰韶彩陶坊大单品战略的成功实施，仰韶酒业连续7年在以超30%的速度增长的基础上，2018年的增速再创新高，以45%的高增速全面领航豫酒振兴，助力中国白酒发展。

　　科研创新 聚合力量促升级

　　目标引领航向，科技描绘蓝图。2018年，仰韶酒业在品质提升、科技创新领域多头行动、整体推进，成果显着：三大科研平台成功搭建，陶融香工艺稳固定型，智能化改造顺利推进。

　　三大平台保障：博士后研发基地——是河南省首个白酒博士后研发基地，拥有全省唯一的微生物实验室；CNAS检测中心——引进了先进的分析检测设备，专注开展食品安全领域前沿课题的分析和检测；省级企业技术中心——以科技成果助推仰韶酒的品质不断提升，充分发挥科技创新在推动产业转型升级中的重要作用。

　　陶香研究深入：2018年11月1日，与中国酒类行业权威学府——江南大学达成战略合作，根据合作，双方将从微生态及风味角度分析陶香型白酒成因，深入挖掘陶香型酿造工艺的核心价值，为品牌价值提升及产品推广提供强有力的支撑。

　　智能改造推进：通过数次派技术人员外出学习，增强了检测科研团队的整体技能水平；陆续引进多名专业技术人才，扩充科研队伍；实验室建设方面，可移动发酵罐和智能发酵设备的同期引入，提升公司重科研、重技术、重人才的科技创新氛围，夯实品质仰韶、科技仰韶的根基。

　　民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。品质和安全是酒类企业传承发展的核心基础。2018年，仰韶酒业以三体系认证（质量管理体系、HACCP体系、环境体系认证）为突破口，认真落实食品安全主体责任，完善质量安全追溯体系建设平台，实现产品从原材料进厂到成品出厂层层把关、环环相扣的食品安全保障体系，被中食联盟（北京）认证中心授予“中国白酒安全品质认证示范企业”称号。

　　在创新的道路上，仰韶将借助白酒业转型发展的东风，一步一个脚印，走适合自己的道路，不断提升影响力，努力打造成为河南的一张闪亮“名片”，下一步，仰韶将继续重视加强自身创新能力建设，注重创新机制，激发创新活力，从而更好地把创新技术和陶香成果转化为核心竞争力，持续为豫酒振兴作出贡献。

　　党建引领 打造团队增活力

　　改革开放以来，仰韶酒业全面落实中央关于非公企业党建工作的精神，形成了“党建引领，文化助力，创新驱动，转型升级”的清晰发展战略。公司先后投入100余万元建成了党建文化展馆，投入20余万元建设了“红色文化长廊”，投入50余万对厂区、生产区进行了党建氛围营造，党建展馆现已累计接待政府机关、企事业单位、社会团体、经销商团队、中小学生、社会群众10万人次，社会各界反响很好，被授予“河南省非公党建省级联系点”“三门峡红色教育基地”和“非公党建示范点”。

　　仰韶酒业现有89名党员，根据其分布和企业经营管理需要，共成立了14个党支部，其中生产基地8个，在市场一线的华东、华北、郑州、西南销售中心等共建立了6个党支部，使党的组织进一步下沉到基层。在生产基地，常态化开展“党员身边无事故、党员岗位无次品”的“双无竞赛”活动；在营销一线，常态化举行“党员闯市场、业绩上红榜”的“市场建功”活动，充分发挥了党组织的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，起到了很好的励志效果。

　　同时，仰韶酒业还多次组织广大党员干部外出学习，开展红色教育，在西柏坡革命圣地重温了“两个务必”与“赶考精神”的时代内涵，在革命圣地延安感悟了老一辈革命家自力更生的奋斗精神。未来，按照公司党委的统一部署，将先后前往井冈山、瑞金、遵义等革命圣地，接受红色洗礼，不忘初心，坚定理想信念，为仰韶酒业的转型发展注入新活力。

　　匠心酿酒 专注主业谋发展

　　匠心，代表着一个时代的气质，专注、踏实、精益求精，一生只做一件事，做到极致。在白酒行业，工匠精神最佳表现就是专注。“在仰韶，我们只有酿酒一个主业，‘品质仰韶’，就是要打造让消费者认可的‘四好产品’，”河南仰韶酒业有限公司董事长侯建光常常这样告诫员工。

　　何为“四好”？侯建光介绍，“一是好看：箱子放在眼前好看，打开箱子看盒子、拆开盒子看瓶子，赏心悦目；二是好闻：打开瓶子，倾入杯中，鼻嗅其间，舒适快意；三是好喝：喝着舒服、柔顺，不产生刺喉、辛辣等不适现象；四是好受：喝完短期内能快醒，不口渴，不宿醉。”

　　为达到“四好”，仰韶从“五化三研”入手。“五化”即五个精细化：产品设计精细化、采购供应精细化、产品检验精细化、成品包装精细化、全程质量管理精细化。“三研”即三个研究：微生物代谢研究、风味物质组成研究、食品安全指标研究。与此同时，还在行业率先建立了食品安全追溯体系，成为国家白酒首批三家试点单位之一，对原材料入库、贮存、出库、生产使用、制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装9个过程和关键控制点实现全方位覆盖。

　　2018年，从豫酒超级大单品仰韶彩陶坊酒的稳健发力到彩陶坊天时酒的日、月、星上市，再到进驻西安，这一年来，仰韶酒业高质量发展成果凸显，仰韶彩陶坊酒在省内18个省辖市全面开花，市场销售连续7年以超30%的速度增长，以实际行动、傲人业绩全面领航豫酒振兴。市场增长的背后，是仰韶酒业2018年度在产品方面的优化完善，在会务营销方面的精耕细做，在品牌打造上的创新引领，在公益慈善方面的社会效应，传递了仰韶的品牌温度。

　　成绩都是奋斗出来的，豫酒的发展除了要靠实力外，更需要帮助与扶持，但可以预判的是，实力与创新加持，豫酒酒企抱团共赢，振兴指日可待。

　　正如卫凯所说，“在豫酒转型发展的道路上，河南省政府与酒协全力支持白酒企业聚焦主业，在产品研发、提升品质、拓展市场和技术改造上给予了豫酒企业强有力的支持和服务。仰韶酒业不负众望，奋力实现河南白酒产业的繁荣，将与兄弟企业一道共同促进中国白酒核心产区合作共赢。”