健康养生、低成本高毛利、供应链成熟稳定…… 接棒潮汕牛肉火锅，猪肚鸡成“当红炸子鸡”
【火锅一直都是消费者挚爱的品类，而在大的火锅品类中，川式火锅占据着绝对的市场优势。2016年，起源于广州走红于上海的潮汕牛肉火锅，席卷全国，开始与川式火锅抢食。经过两年的风口期，潮牛火锅的活跃度已大不如前。而同样兴起于广州的猪肚鸡煲汤类火锅...
5年来首次调价，湾仔码头是否会引发连锁反应
【为应对面粉、猪肉、鸡肉等主要原料价格较大幅度上涨，湾仔码头宣布，从3月1日起对产品正式调价。这是自2014年以来，湾仔码头第一次调整产品终端价格。湾仔码头产品上调价格，会不会引发全行业的连锁反应？】本报记者姚冰冰陈利娜/文市场湾仔码头产品...
早春香椿价格高
本报讯近期，香椿开始上市，有人在网上做了一个换算表：1斤香椿的价格等于39只小龙虾、26只皮皮虾、10只鲍鱼、2只大闸蟹、1只波士顿龙虾……香椿真的这么贵吗？在北京西城区一家超市里，一把把香椿装在盒子里，整整齐齐摆在货架上，标签框里赫然写着...
“减糖” 促食品饮料企业扎堆转型
本报讯近期国家卫健委发布的《健康口腔行动方案（2019—2025年）》提出，要开展“减糖”专项行动，将敦促中小学、幼儿园限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。受此影响，国内白糖价格处于低位。多家A股糖业上市公司亏损数额较大...
外卖共享厨房在做怎样的生意？
你吃到的外卖越来越多来自共享厨房，它把几百平方米的门店同时出租给几个商户，有些共享厨房带一小块堂食区域（一般比厨房小很多），比如吉刻联盟，介于完全的厨房和有宽敞丰富堂食位置的美食广场之间。还有饿了么自营的未来餐厅，虽然它并没有一个座位可以让...
茶业产销失衡竞争激烈 “茶旅融合”或推动行业发展
(每经记者靳水平每经编辑魏官红)近年来，随着茶叶学科研究愈发深入以及健康饮茶的科学普及，中国茶产业发展迅速，生产规模快速增长，茶叶消费量也呈逐年上升趋势。其中，不少地区纷纷布局茶产业，打响茶品牌，做大茶产业。但同时，在消费升级的大背景下，茶...
白酒板块昨表现抢眼 业内称难扭分化趋势
昨日，贵州茅台（600519）股价一度涨近5%，股价涨至814.53元，创历史新高，市值突破万亿元，最后以涨幅4.22%、股价810.09元收盘。白酒板块应声上涨，所有白酒个股飘红，多只白酒股涨停。业界看好高端白酒市场中国食品产业分析师朱丹...
年轻人成生力军 洋酒消费热度攀升
【最近，一则白酒巨头洋河布局威士忌的消息在酒圈掀起不小的波澜。大家纷纷猜测，洋河或与帝亚吉欧、保乐力加等世界烈酒巨头合作，通过威士忌进军洋酒市场。作为中国白酒行业的龙头企业之一，洋河的举动从另一方面证明，继葡萄酒之后，近年来威士忌等洋酒在中...
千亿元市场鲜奶 或成为乳品新风口
近几年，低温鲜奶打开了乳业新的大门，随着消费水平的不断提升，鲜奶正成为最佳选择之一。又带来了新的风口。消费利好增速加快鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，采用的是巴氏杀菌工艺，产品保质期7天，需要在2—6度的温度条件下冷藏。鲜奶而由于保...
夜店：24小时便利店成本与需求之辩
凌晨两点，当社区周边的银行、餐馆都打烊时，便利店的灯光是唯一的亮处，晚归的人依然能在这里买到需要的热饭。“任何时间都在营业”、“任何需求都能解决”成为便利店深入人心的两个关键。不过，近日发生在日本7-11的“取消24小时营业”事件蔓延至中国...
本月蛋菜价格下降 猪肉价格触底反弹
（记者林艳）北京市发改委消息，本月随着天气转暖，蔬菜、牛羊肉、鸡蛋等价格预计呈季节性下降趋势；猪肉价格则将触底反弹，稳中有涨。从蔬菜价格运行规律来看，3月份，蔬菜产地季节性轮换，逐渐由南向北，本市周边大棚菜及露天菜上市量增加，特别是叶类菜价...
会分钱才能赚钱，餐饮业流行合伙人制
【忽如一夜春风来，千树万树梨花开，合伙人制在餐饮行业流行开来。近日，仲记企业召开2018年股东分红大会，近1000名员工参加，现场发钱，212个股东共分红334万多元。合伙人模式为仲记企业注入了无限动力。会分钱的企业才会赚钱，这条定律已经在...
角逐餐饮渠道，速冻面制品三雄争锋
【近年来，汤圆水饺等传统品类产能相对过剩，增长速度放缓。与之相对的是，速冻面点在中式连锁快餐、火锅、麻辣烫等餐饮业态的拉动下，发展迅猛。三全食品先推出绿标，又成立快厨，不断加码面点品类；千味央厨则通过与肯德基、必胜客等餐饮巨头合作，摸索出餐...
茶叶企业探索转型升级道路
(文/广州日报全媒体记者林琳)又到一年春茶采摘时，近日多个产区陆续发布采摘信息，云南普洱茶市场的行情尤其受到关注。有消息称，2019年云南古树茶春茶价格仍将稳健攀升。当地市场人士透露，目前春茶价格还未落实，预计今年价格将保持较平稳水平，不会...
白酒营销之真谛———紧紧抓住消费者的心
【“营销”包括“营”和“销”两个部分，“营”从某种意义上就是品牌，目标是让产品赢得消费者信任；“销”的核心为渠道，目标在于把产品销到消费者手中。之前的白酒营销，是在巨大的信息不对称和市场空间下进行的，一个品牌高速成长的本质是对市场空间的占领...
速冻“牵手”烘焙，中式甜甜圈甜蜜来袭
【随着消费升级与饮食文化融合，烘焙产品正在变得越来越日常。尤其是茶饮市场的火热，更是直接带动这类产品销量增长。大好时机当前，速冻企业如何抓住呢？2018年，南阳标点食品有限公司（简称“标点食品”）从跨界的角度出发，借助“烘焙速冻”理念，推出...
