吃竹笋，损胃肠？
又到了吃春笋的季节，春笋富含鲜味氨基酸，一直被人们作为素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。不过，春笋，不食嘴馋，食之胃寒。胃寒是指那些原本胃肠功能比较弱的人，在吃多了竹笋后，胃里感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。鲜竹笋中含有一些不利于...
色彩差异决定西红柿营养价值
近日，美国一项研究表明，不同颜色的西红柿具有不同的营养价值。美国园艺学会的研究人员通过实验打破了不同颜色西红柿的基因组，他们发现，西红柿的颜色与其抗氧化剂水平相关。因此，色彩差异决定了西红柿的营养价值。红色：平时最常见的红色西红柿中含有大量...
便利店：瞄准千亿机会的同时别给自己“埋坑”
在中国市场艰难前行了20多年的便利店行业，正进入黎明前的黑暗。近日，阿里与百联集团联合投资10亿元成立的便利店项目——逸刻便利的首家门店正式在上海开业，并宣称要在今年开出500家店。逸刻便利和传统便利店非常相似，但增加了就餐区域的占比，主打...
吃野菜要 浅尝辄止
【随着人们生活水平的提高，想吃野菜已经不再需要跋山涉水，野菜已逐渐走上家庭餐桌，甚至成为很多餐厅常规供应的菜品。春暖花开之际，野菜大规模上市，想吃野菜还需了解几种常见野菜的食用注意事项。】马齿苋马齿苋也叫马齿菜、长命菜、长寿菜等，颜色一般为...
红酒减肥没有科学依据
人们常开玩笑说“四月不减肥，五月徒伤悲。”春季各种关于减肥的话题成为人们的关注热点。最近，喝红酒能减肥的说法很受追捧，但也有人表示，用红酒减肥竟然越减越肥。饮用调配酒需注意含糖量河南省郑州市中医院营养师朱绍英表示，一般情况下，肥胖是因为人们...
想要远离慢性病？日常摄入膳食纤维很重要
膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，并在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。膳食纤维一般包括不易被消化酶消化的多糖类食物成分，聚合度≥3的碳水化合物和木质素，主要来自于植物的细胞壁。英国医学杂志《柳叶...
辛夷花与瘦肉的巧妙结合
春季是过敏性鼻炎高发季，患者不能控制地打喷嚏、流鼻涕、鼻塞鼻痒、眼痒，痛苦不堪。中医认为，过敏性鼻炎属于“鼻鼽”范畴，其发生内因多为脏腑功能失调，外因多为感受风寒，邪气入侵。患有过敏性鼻炎的患者，可以试试辛夷花煲肉：取干品辛夷花10克、瘦肉...
葡萄“速干”的秘密
近日，一则“葡萄干是用‘速干剂’催出来的”消息在朋友圈被大量转载，这个说法是真的吗？速干剂对人体有没有危害？食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，葡萄变成葡萄干其实就是脱水的过程。葡萄表面有果酸、长链脂肪酸、醛、醇、环状化...
吃辣也有讲究
【酸、甜、咸、苦、鲜，这些是我们对一道菜可能做出的不同口味评判。辣，却会让人忽略其他味觉感受。辣味，会让很多人欲罢不能，这是什么原因呢？】吃辣伤胃吗？吃完辣，胃里总有灼烧感，不少人就觉得吃辣伤胃。但其实有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃黏液的...
鲜榨果汁真的健康吗？
一提到“果汁”，大多数人脑海中浮现的会是新鲜、营养、健康之类的词语。相较于吃水果前清洗、削皮等繁琐步骤，一杯浓缩各种水果的鲜榨果汁，确实方便不少。打开社交平台，各种包装精致的“网红果汁”层出不穷，俨然成了当代人崇尚“健康生活”的一种时尚消费...
MIND饮食有助于保护老年人记忆
澳大利亚一项新研究显示，长期坚持以绿叶蔬菜、鱼类、谷物等食物为主的MIND饮食，有助于保护老年人的记忆，预防痴呆症。研究成果已发表在美国《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上。MIND饮食，是地中海饮食与阻止高血压饮食模式（DASH）饮食的结合，后...
植物汉堡基上市人造肉能否替代真肉成为未来猜想
【人造肉在欧美食品行业迅速走红，成为食品界当之无愧的宠儿。近日，雀巢宣布了其在肉类替代品市场的重大举措，在欧洲推出全新植物基汉堡，品牌同时发布了将在美国生产类似产品的计划。雀巢植物基汉堡产品率先进入奥地利、比利时、丹麦、芬兰、德国、荷兰、挪...
借势升级
“保健”市场乱象的“百日行动”已近尾声，但是监管部门对于“百日行动”的宣传似乎有增无减。国家市场监管总局陆续派出十几个督导组，对23个省市自治区的重点企业进行督导检查，其用心无疑是希望加深这次严打对于行业的影响力。然而，“百日行动”毕竟是一...
盐摄入过多，全谷物和水果太少 吃得不对重创国人健康
【吃得健康是每个人的心愿，所以，我们每天都会花很多时间在选择健康的食物上面。然而，现实中我们吃的很多食物却并不健康。最近，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。该项统计追踪...
买速冻饺子，先看脂肪含量
煮过速冻饺子的人会发现，煮完饺子的水面表层经常漂着一层油脂。速冻饺子为啥含这么多油？应该如何健康吃？山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华表示，为了让速冻饺子富有香气，其肉糜馅料通常会选择脂肪含量较高的五花肉。此外，冻过的饺子，由于水...
清明时节饮食宜温
清明节又称“寒食节”，在我国有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但其实在清明时节，凡是耗损或阻碍阳气的行为都应该予以避免。清明时值暮春，气候多变，且常阴雨绵绵，在清明时节饮食宜温，可多进食时令蔬菜、水果，如荠菜、菠菜等，对身体有好处。蒿草...
