硒是维持人体健康的重要元素
着名营养学家康奈尔大学库姆斯（Combs）教授多次指出：过去30年，营养界重要的发现，就是认识了硒的重要性。硒被认为是维持人体健康的重要元素，原因就是它在人体中起到的作用。硒是人体不可缺少的营养元素硒能参与生成人体必需的35种蛋白酶，这35...
外卖食品如何消费才健康？
如今，外卖已经成了人们生活的一部分。据美团近日公布的2018年全年财报，美团2018年餐饮外卖业务交易金额达2828亿元，同比增长65.3%；餐饮外卖日均交易笔数由2017年的1120万笔增至2018年的1750万笔，同比增长56.3%。如...
亲近野菜的鲜 别忘了它的毒
春天来了，踏青、郊游并感受春天，也是认识自然、博物致知和改善口味的自由，并给健康饮食一个契机。城市中的大街小巷、空地以及屋前屋后的野草野菜野花，想要亲近和欣赏它们是可以的，但是要把它们采摘回家尝鲜，还需谨慎。因为一般来说，都市空气污染比乡村...
谁来主导油炸串串品牌化
【串串是一个神奇的大品类，它靠着一根竹签，几乎串起了整个美食江湖。串串锅不必多说，串串香、麻辣烫、冷锅串串甚至是钵钵鸡，这些都是当下的细分红海品类。在串串这个大类中，可能大多数人认为，一根竹签串上食材的玩法差不多就这样了，但实际上，还有一个...
便民早餐如何遍地开花
【在北京，琳琅满目的美食不少，但随时随地吃到令人满意的早餐并不是件容易事。根据第三方调研，在全市证照齐全的约7万家餐饮门店中，经营早餐的仅占两成左右。一方面，是市民和游客反映早餐网点少、分布不均、品质有待提升，另一方面，则是餐饮企业抱怨开店...
一颗胡椒的全球史
【1989年，在陈佩斯登上春晚的小品《胡椒面》中，一瓶小小的胡椒面，带来了无法超越的经典。误以为胡椒面是免费供应的陈佩斯，在馄饨中撒胡椒面的情形，至今让人忍俊不禁。千百年来，胡椒几乎已成为所有文化中的烹调原料，像河南有名的胡辣汤、广东人酷爱...
质量兴农 提升农业发展壮大底气
【一个国家农业强不强，归根到底要靠质量来衡量，做优品质是农业发展壮大的底气。质量兴农战略的发布，对我国农业发展质量变革、效率变革、动力变革作出了一系列部署，农业标准化、规模化、绿色化发展迈入了新阶段。】日前，《国家质量兴农战略规划（2018...
让孩子们吃得安全又健康
日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》，用以替代2002年由教育部、原卫生部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。新《规定》不仅提出着力加强和改进当下的学校食品安全管理，而且提出了...
早餐喝“汤水”应该有讲究
在很多人眼中，“干稀搭配”是吃早餐的重要原则之一。牛奶、豆浆、热粥、果蔬汁、咖啡、疙瘩汤……早上，可以选择的“汤水”很多，它们分别有什么优势劣势，适合哪类人，应该注意什么？牛奶除了含有优质蛋白质，牛奶还是补钙的最佳膳食来源，搭配点主食、果蔬...
菌菇：不是穿肠而过的“旅行者”
有一则具有调侃性质的生活发现：很多人都喜欢吃金针菇，但是这种食物似乎很难咀嚼、消化，导致排泄出来时还是原样。其实，不只是金针菇，其他蘑菇几乎也是如此。因此有人说吃蘑菇没什么用，事实真是如此吗？中国科学院植物研究所植物学博士史军介绍，现代化学...
鸡蛋：煮太久好脂肪会“变坏”
鸡蛋的烹饪方法有很多种，其中煮鸡蛋应该是最为常见的。很多人都认为煮鸡蛋操作简单，但煮鸡蛋的讲究并不少，特别是关于时间的把握。一方面，鸡蛋煮太久会破坏其营养素。鸡蛋煮的时间太久，不仅会导致其中的B族维生素、维生素E等营养素被破坏，还会致使其中...
朋克养生不靠谱 补充营养要科学
眼下，“朋克养生”在年轻人中流行，对保健食品的热衷也不再是老年人的“专利”。然而，有关专家提示，吃保健食品需要正确的“姿势”，所谓“熬最长的夜，吃最贵的保健食品”并不科学，对年轻人身体健康是不利的。当前，在各种因素作用下，部分年轻人的生活自...
枸杞虽好但也要理智选择
枸杞，常常是被大家热议的一种食品，因它个头玲珑，长相诱人，喜欢它的人不在少数。对于被誉为中年养生佳品的枸杞来说，市面上本身存在较多的“夸张言论”，这也是枸杞火起来的一大原因。有人说常吃枸杞可以延年益寿，有人说吃枸杞可以抗癌，还有人说吃枸杞可...
哪些水果易“上火”
经常有人问，哪些水果易上火？要想说清楚什么是上火，首先还得先说“啥是去火”。其实，说水果性寒和去火比较容易理解，可导致腹痛腹泻等不适症状的都归类为性寒和去火，比如吃了梨，肠胃蠕动加快，可以理解为去火。相对于去火来说，下面这些症状都可归类为上...
用责任心守住食品安全底线
食品安全是最基本、也是最重要的民生问题。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，对地方党政领导干部食品安全职责、考核监督、奖惩等作出明确规定。这是第一部关于地方党政领导干部食品安全责任的党内法规，对于推...
“网红”水果走俏消费者应理性看待
“网红”这个词汇近年来逐渐步入人们生活之中，只要带有“网红”标志的食品便会引发阵阵热潮。笔者在互联网搜索引擎上搜索“网红水果”，出现铺天盖地的“网红水果花”“网红水果”“网红水果茶”等。诚然，“网红”食品的确带动了食品行业的发展，但同时食品...
